傑菲亞娃◎台灣Taiwan台北市Taipei『熟客限定客製化菜單』之【鄒記食鋪】大姐頭的手路菜，硬是了得(7道菜列入2021年500盤)
『鄒記食鋪』是間老饕們鍾愛的私廚料理，太多名人造訪，又是間超難定的餐廳。
「鄒記」斗大的招牌寫著超美味炸醬麵、滷肉飯新革命這樣個國民小食很難跟私廚餐廳聯想在一起，但居然發展出限定熟客才能預約，表示必有其特殊之處。
傑菲亞娃認為既然名為私廚且老饕又會買單的佳餚，鐵定是家值得久等的餐廳。由於鄒記只能「熟客預定客製化菜單」，所以這次很謝謝J姊的安排，讓我們能如願以償的一飽口福。鄒記當我們去吃的時候已經是一人NTD3500的菜色了，我們也不用知道菜單；全憑著熟客的口碑前往，如不是極具主廚個性的特色美食，我們也不會這樣不考慮價錢就去了。
『鄒記食舖』是由女主廚「小琴」當家，整家店的工作人員並不多，除了琴姊掌廚外，大概只有1個助手，及一個外場吧。牆壁上記錄的簽名，超多名人來過，光郭董就來三次了。
↑↑餐廳內只有兩個大圓桌，每個圓桌可坐滿10-12人，換言之，呼朋引伴10個人最為適合。
琴姊的菜幾乎是外省大菜(尤其是浙江菜(杭幫菜)，由於傑菲亞娃從小就住在眷村，吃過不少外省婆媽的拿手菜，而琴姊的「手路菜」滋味就跟小時候吃到的外省菜有些共同點，尤其是調味的部分。真擔心這樣的好手藝是否有傳人延續，很多媽媽的好滋味到了下一代就沒了。
紅油萵筍 
涼拌麻辣鮑魚的冬粉配上萵筍很好吃
●↓↓招牌：硝豬腳(肴元蹄)浙江菜~豬腳抹上粗鹽、花椒、香料等醃漬入味，再放入加有酒、蔥、薑的滾水中煮熟，口感軟嫩豐腴，肥而不膩，味道不同於紅燒，很特別(為500盤之一)
鄒記硝豬腳 
鄒記硝豬腳
●↓↓招牌：蔥油牛舌，大大一盤的牛舌有不同部位，每片刀工都非常平均(為500盤之一)
●↓↓招牌：薺菜春捲， 吃起來口感酥脆完全沒有油膩的感覺, 薺菜內餡也很美味(為500盤之一)
螃蟹蒸肉餅 
螃蟹蒸肉餅
●↓↓龍蝦炒年糕：年糕吸滿辛香料，很入味(為500盤之一)
●↓↓蟹粉拌麵：細麵吸滿了香辣十足的蟹黃，很滿足。
●↓↓菌菇炒蘆筍
●花膠菌菇竹笙雞湯
●↓↓最後甜點：牛奶銀耳燉桃膠／琴姊完菜後出來跟大家打招呼
?鄒記食舖7道菜列入500 盤(共八盤)?其中元蹄頓鮑魚有兩位評審都給了盤子?
由於鄒記食舖菜單與價位不定期更換，但這次傑菲亞娃與友人每人花3500，有吃到不少500盤內的佳餚。
■2021年【500盤】是由名廚、美食家、企業界、藝文產業界、娛樂產業界…等多元領域，卻是愛吃且懂吃的50位評審，每人選出過去一年讓他們念念不忘的十道菜頒發「盤子」，沒有任何菜系或價位的限制，即使評審針對同家餐廳給出多個盤子也互不影響。
【鄒記食舖】 (全預約制私房菜) 營業時間時間：11:30–14:00、17:30–20:30
(公休日請向店家確認，網路看到的是六、日公休，但傑菲亞娃曾經在週六中午用餐)
電話： 02 2546 5980
地址：台北市松山區復興北路313巷43號 (捷運中山國中站附近)
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