💟「日本料理」未必只是「越貴越好、海鮮越豪華越好」。
🧿傑菲亞娃真正期待的從來不只是「日本進口」四個字,不是把昂貴食材排列成一桌,而是希望吃到食材、技術、季節與料理人的巧思。
✅台北【源屋 匠和食(みなもと屋)】有我喜歡的日料文化,卻沒有高不可攀的距離感;海鮮新鮮、料理好吃😋,更重要的是熟食比例足夠,燒物、煮物等料理讓一餐有了溫度與層次,而不是從頭到尾都在吃生魚片、握壽司。
分類: 生活&人物&美食
💟從事旅遊業多年的傑菲亞娃,「自媒體」的工作始終以推廣旅遊行銷為主。但20多年來的旅遊工作,認識了許多人,而延伸出的旅遊泛生活及活動資訊很是珍惜。
✅ 為此~期望將辦過的活動、特別的人事物及吃過的美食記錄下來,以生活&人物&美食版面分享給大家。
傑菲亞娃◎【進入南極Antarctica的方式(三大玩法)+終極座標(南緯90度)】市場分析➡️「南極不只是目的地,而是一把理解地球的鑰匙」
💟傑菲亞娃於2022-24年前後去了兩次南極;返台後除了分享數篇部落格外,也喜歡搜尋許多有關極地的資訊,因為我認為「南極不只是目的地,而是一把理解地球的鑰匙」,傑菲亞娃想從旅人的觀點,轉成對南極、地球與未來的持續關注🏔。
🧿本文分享:
(一)南極旅遊三大玩法(進入南極的方式)
① 經典航海|烏蘇懷亞 Ushuaia 登船🛳
② 飛越德雷克|蓬塔阿雷納斯 Punta Arenas✈喬治王島King George Island。
③ 極地探險|深入威德爾海~✈雪丘島Snow Hill Island。
(二)南極旅遊的終極座標「正南極(南緯90°)」
(三)如何在台灣選擇專業且有親身經驗的旅行社。🌎️南極一年只有一個旅遊季,探險船的艙位更是有限;真正的南極產品,不是「有網站就能賣」,而是業者必須先有能力把船位、房型與風險掌握在手上,再依有經驗的專業來設計南極之旅。
傑菲亞娃◎台灣Taiwan台北市 Taipei中山區【茹絲葵牛排館Ruth’s Chris Steak House大直店】美國頂級牛排的豪邁∕如何在家煎出美味的牛排
💟傑菲亞娃其實不太迷戀滿滿油花的和牛,對我而言,牛肉真正迷人的,是肉香,而不是油脂。👉所以美國頂級牛排就很對我的胃口,厚實的肉感、濃郁的牛肉香,帶著適度油脂,入口有滿足感卻不會過於肥膩。
✅【茹絲葵牛排館Ruth’s Chris Steak House大直店】豪邁的好吃啊😋。
傑菲亞娃◎【AI如何提升台灣旅行社的生產力】「平台的 AI 是替市場服務;旅行社的專屬 AI,則是替自己的生意服務」
💟AI不是讓旅行社失去專業,而是讓專業被放大。
🎯過去一個資深業務靠經驗做生意;未來~他可以帶著一個 AI 分身做生意。
✅傑菲亞娃總結【傳統Wholesale旅行社的專屬AI】至少要有七個能力⬇️。
①懂我的「產品」② 懂我的「供應商」③ 懂我的「成本」④ 懂我的「團控」⑤ 懂我的「客人」⑥ 懂我的「業務」⑦ 最重要:懂我的「生意」
傑菲亞娃◎台灣台北市中山區米其林一星【明福台菜餐廳】賓主盡歡的宴客餐廳
💟榮獲「米其林一星殊榮」、「500盤最佳老饕舔盤獎」的『明福台菜餐廳』是許多老饕的心頭好。
🧿傑菲亞娃這次因湊人數搭上順風車有幸吃到這家餐廳,也算是有福了😋。
✅僅有六張圓桌,需預約且只收現金,不收開瓶費(提供一口杯+公杯及冰塊)
✅招牌「鮑魚糯米雞湯」..等大菜需預訂,其它都現場按Menu點菜。
傑菲亞娃◎台灣Taiwan台北市 Taipei大安區【八和和牛燒肉專門店】只有講究、沒有將就
💟關於『燒肉』傑菲亞娃偏好品嚐牛肉本身的鮮甜,而非過於濃郁的油脂,因此選擇以瘦肉比例較高、油花適中的部位為主。🧿而透過適當的火候燒烤,依然能展現肉質的嫩度與香氣,吃起來清爽不膩,更能細細感受每個部位獨特的風味,也讓享受燒肉變得更加輕鬆無負擔😋。
✅米其林推薦餐廳【八和和牛燒肉專門店】食材好氣氛佳、桌邊服務熱忱;是我們願意再訪的好餐廳。
◎台灣高雄【覓奇鐵板燒(Me我)】創意鐵板燒
💟高雄【覓奇頂級鐵板燒(Me我鐵板燒私廚)】位於高雄苓雅區成功路,是以無菜單料理為主的一間高級餐廳。標榜使用的食材相當新鮮與珍貴,讓人可以感受到覓奇在料理上的別出心裁。
🧿本文分享『致我經典套餐』。
◎台灣台北市大安區【勤謙日式料理居酒屋】1280元就能吃到正宗無菜單的板前料理,台北市哪裡找啊….
💟台北大安區的【勤謙日式料理居酒屋】
🕵️老闆徹底發揮了日式板前文化的精神,也就是讓客人在板前用餐時能清楚知道主廚料理的食材及手法😋。
✅醃漬小菜+13道日料+味增湯+主廚特製甜品及起司….,這樣才1280…太佛心了啦🎊
◎泰國健康旅遊(二)道地【路邊攤】VS傳統【泰式美味】在地食材的低碳飲食
💟『泰國美食』是旅遊文化中最精彩的部分,因為全年氣候炎熱,為了刺激食慾及延長食物保存期限,泰國料理會使用大量的香料,每種香料的氣味都很強烈,但泰國料理就是能將其混搭的恰如其分,化成一道道美味佳肴😋。
🧿傑菲亞娃在泰國居住多年加上返台後的工作需頻繁造訪泰國,因此心中早有幾道必吃的泰國美味,除了我最愛的路邊攤國民美食,還有在餐廳必點的泰式料理也不少,因此整理出最具泰國道地的『路邊攤』、傳統的『泰式美味』給大家。
◎台灣桃園市中壢【賣面子私廚】宴客有面子、美味的功夫菜
💟桃園中壢【賣面子私廚Mai Noodles】經營者是一對兄弟,哥哥Vincent負責對外,朋友稱他為「邪神」,當下不解為何??但當大菜上桌時,我明白了,每一道都好吃的不得了😋這對控制飲食的我們實在是太邪惡了ㄚㄚㄚ。
Continue reading










近期留言