◎台灣桃園市中壢老街溪【樂魚料亭】老闆尚未『及冠』就立志當「日料師傅」;10年後手藝高超,豔冠群芳(新奇的『押壽司』)

傑菲亞娃◎台灣桃園市中壢老街溪【樂魚料亭】老闆尚未『及冠』就立志當「日料師傅」;10年後手藝高超,豔冠群芳(好吃美味/價錢合理)

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💟台北日料傑菲亞娃吃了不少,但沒想到在中壢也有一家令人驚豔的新興日料。這次要感謝大老闆賴哥,帶我們來到中壢,除了食物的美味,連主廚MR.小霖都令我佩服不已,如此美食會友的際遇,極好。

🔰位於桃園市中壢老街溪的『樂魚料亭』從中壢火車站步行約12分鐘就能抵達。💁餐廳位於老街溪旁邊,從塵囂的市區轉入水岸邊,有種東京「目黑川」的嫻靜,後來查資料才知道「2020桃園燈會」以長達兩公里的水岸打造最浪漫的桃園燈會,讓「老街溪」迅速成為超夯的打卡景點,真心覺得還沒用到午餐,就感受到此般的幽靜,意外的收穫🎁生活的小確幸🤗。

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🧿2021年7月開幕的『樂魚料亭』適逢疫情巔峰之時,這讓我非常好奇老闆為何堅持疫情期間開店,同行的朋友告訴我,當時大家都不會去大餐廳吃飯,人數少的包廂式服務,反而安全且放心🫰。✔️雖說如此,但要大老遠從台北跑來中壢用餐,那真的要有一定的吸引力了,對不!

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 🔰 桃園中壢【樂魚料亭】:質樸的門面讓我們放慢腳步的進入室內,潤木窗格延伸到L型吧檯,典型的「板前文化」就此開始。🎯基本上在等待美食之際跟主廚及服務人員聊天是需要誠意的,我好奇問了主廚小霖為何會當日料主廚且學了多久?接下來的回答著實讓我嚇一跳。

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『樂魚料亭』的主廚MR.小霖曾經待過台北米其林二星的日料「天本」,而現在小霖以自己的風格開了屬於他的餐廳,它不是小天本,它就是小霖的『樂魚料亭』

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👉小霖表示18 歲就被家人送去餐廳學習,幾年下來的基本功十分扎實,且還不到20歲就立下要成為好的「日料師」。光是聽到這裡😉,傑菲亞娃就回想著我18歲在幹嘛,不就是學生嗎?每天不是在家裡就是在學校跟同學玩樂,哪有什麼志向,但人家小霖18歲就有堅定的志向了,這也太厲害了吧👍。
😎戴著口罩僅露出雙眼的小霖,雖然不知道他的真面容,但我覺得用一輩子對待「日料」的他,真的很帥,這難道不是「一生懸命」的精神嗎,讓我好生期待接下來的佳餚喔😋。

 ⭕️桃園中壢【樂魚料亭】:可自帶酒(需付開瓶費)或跟餐廳開酒。

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 ⭕️桃園中壢【樂魚料亭】:簡單擺設,但刀很搶戲。

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 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:醃漬蘿蔔+紫洋蔥。

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 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:鱈魚白子湯(前湯),完全沒有腥味。

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 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:左邊⬇️真鯛白肉魚(水果醋)+ 右邊⬇️牡丹蝦 (山葵藻鹽)

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 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:左邊⬇️旺旺仙北海道干貝(裹米果炸的)+右邊⬇️小鮑魚茶碗蒸筍子

 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:主廚小霖⬇️(29歲的有為青年)。

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 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:長崎黑鮪魚中腹握壽司

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 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:鰤魚握壽司

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 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:目光魚天婦羅。(超愛)

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 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:北海道秋刀魚握壽司。

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 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:松葉蟹(熟食)超愛。

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 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:黑鮪魚刺身握壽司

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 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:鹿兒島白燒鰻+海苔握壽司。(不太吃鰻魚的我,這個我可以)

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 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:喜知翅魚握壽司

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 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:海苔海膽。(有夠新鮮)

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 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:喉魚釜飯。

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 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:簡單好滋味。

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⭕️桃園中壢【樂魚料亭】:精彩押壽司。🕵️『押壽司』箱壽司),最早出現於大阪,可以說是壽司的雛形。師傅會將米飯及生魚片放進長型的小木箱(押箱)之中,輕微用力擠壓,然後用刀將之切成麻將大小的方塊供食客享用。

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 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:第一次看主廚做『押壽司』,好新奇。

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 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:青魚昆布壽司。

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 🔰桃園中壢【樂魚料亭】:甜點玉子燒。

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💟傑菲亞娃喜歡【樂魚料亭】😋原因如下⬇️:
✅環境清幽;質樸店家,簡單舒適。
✅進口食材VS在地小農都是新鮮。
✅調味恰如其分,不搶食材鋒頭也不讓主菜專美於前。
✅傳說中的『押壽司』新奇又好吃。
✅價錢合理,值得到中壢嚐嚐。

【樂魚料亭】(可坐10人) 營業時間:12:30-14:30+18:00-21:30(週二公休)
電話:0986 996 265 預約: opentable.com.tw 餐標:NTD2500~3000/人;開瓶費NTD300/瓶
地址:桃園市中壢區中正路302巷6號1樓

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