傑菲亞娃◎台灣Taiwan台北市Taipei大安區【勤謙日式料理居酒屋】1280元就能吃到正宗無菜單的板前料理，台北市哪裡找啊….
💟傑菲亞娃在台北造訪過不少日料店，割烹的板前的…私廚的，無菜單的….一堆堆，本想傑菲亞娃的部落格短時間應該不會再寫台北日料店，但沒想到這一次在忠孝敦化站步行7分鐘的巷弄，找到這家『勤謙』，不把這好康好味分享給大家，就沒朋友了 😉。
🔶當然知道這家也是拜朋友所賜，「門面小」到朋友都已經造訪數次還是錯過店家😏。『勤謙』料理長Mr.阿華，曾經在不少知名日料待過，功夫自是了得。🕵️當自己開店後，便徹底發揮了日式板前文化的精神，也就是讓客人在板前用餐時能清楚知道主廚料理的食材及手法😋。
🔰台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：板前料理大部分都是L型餐桌，可容納12人。
⭕️台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：『勤謙』的食材並不是全來自日本，有不少是台灣特產或是季節限定。這也反應在餐費上，晚餐基本上每人NTD1280起，包場(約莫12人)可加高餐標設定菜單，但1280就能享受正宗日本的板前料理，傑菲亞娃真心覺得很讚，可以當作嚐試日料的入門款。⬆️⬇️
🔰台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：牆壁上的Menu事可以單點的，也就是老闆出完無菜單料理後，可以加點(但要看主廚有沒有食材)。⬇️
🔰台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：基本上一定是一道道上，但我因為有事情要處理，請主廚都先上，返回位子再品嚐，不得不說醃漬物太開胃了(蘿蔔+嫩薑)⬇️。
🔰台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：東港黑鮪魚腹(這樣的油花對我來說剛剛好)
🔰台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：基隆的白肉蒜魚(希氏姫鯛)，主廚居然先把魚皮水煮過，魚片還在魚肉上，魚皮熟了魚肉卻是鮮嫩的，怎麼弄的呀，太特別了😋。⬇️
🔰台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：鹿兒島炙燒獅魚(日本近海海域生存的回遊魚，肉質鮮彈)
這道菜之前有北海道干貝，我一口就吃掉了，沒來得及拍照。
🔰台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：主廚特製「醃製+油封」的油封鴨，我並不喜歡吃鴨肉，但肉質軟嫩可口且不油膩，很可以。
🔰台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：這是天使蝦頭蒸蛋。在這之前我們吃了一道用紹興酒醃過的阿根廷天使蝦，但並沒有酒的嗆味，只有我可以接受的香味，也是一口吃掉沒有拍照，但天使蝦頭就用做蒸蛋，我們繼續回味香醇可口的食物，挺好的。
🔰台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：台灣的午魚（午仔魚）一夜乾，肉質鮮嫩，好吃。
🔰台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：半途醃漬物又多新花樣，主廚親戚嘉義自種的情人果，芥末菇….好吃。
🔰台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：⬇️軟絲(現切)。接著兵庫縣赤貝+昆布醬油醃漬的鮭魚(這兩道忘記拍照)就吃掉了。Ps.握壽司的醋飯主廚特地加了黑碳，所以呈現黑色的，雖然不明白為何要加黑碳，吃起來也沒有太特別的感覺，但勤謙的醋飯比較溫，沒有這麼醋或甜，還不錯。
🔰台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：北海道赤海膽+法國起司⬇️。
🔰台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：比目魚鰭邊+沖繩硫磺鹽⬇️。
🔰台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：主廚特製泡在味噌的起司⬇️，味道一絕。
🔰台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：有整塊軟絲的味噌湯。湯品之前傑菲亞娃算過有13道菜(不含醃漬物)
🔰台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：我們現在加點的甜炸天使蝦(整隻吃進去香酥好滋味)⬇️
🔰台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：加點的碳烤伊比利豬⬇️。
🔰台北大安區【勤謙日式料理居酒屋】：主廚自做的白芝麻冰沙(有夠好吃)⬇️
2025年7月8日晚上我們一行四人@1280無菜單料理+加點兩道+6瓶啤酒共七千多，每人攤下來1800左右，CP值真的高。
【勤謙日式料理居酒屋 FB】
經營午+晚餐需預約(以店家公告為主)
電話：0958-369323
地址：台北市大安區敦化南路一段160巷24-1號
交通：忠孝敦化站4號出口步行7分鐘
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