標籤: 台北日式料理

傑菲亞娃◎台灣Taiwan台北市 Taipei中山區晴光市場【源屋 匠和食（みなもと屋）】吃得精緻、吃得自在

No comments

💟「日本料理」未必只是「越貴越好、海鮮越豪華越好」。
🧿傑菲亞娃真正期待的從來不只是「日本進口」四個字，不是把昂貴食材排列成一桌，而是希望吃到食材、技術、季節與料理人的巧思。
✅台北【源屋 匠和食（みなもと屋）】有我喜歡的日料文化，卻沒有高不可攀的距離感；海鮮新鮮、料理好吃😋，更重要的是熟食比例足夠，燒物、煮物等料理讓一餐有了溫度與層次，而不是從頭到尾都在吃生魚片、握壽司。

Continue reading

◎台灣台北市大安區【勤謙日式料理居酒屋】1280元就能吃到正宗無菜單的板前料理，台北市哪裡找啊….

No comments

💟台北大安區的【勤謙日式料理居酒屋】
🕵️老闆徹底發揮了日式板前文化的精神，也就是讓客人在板前用餐時能清楚知道主廚料理的食材及手法😋。
✅醃漬小菜+13道日料+味增湯+主廚特製甜品及起司….，這樣才1280…太佛心了啦🎊

Continue reading

◎台灣台北市『無菜單料理系列』之【常夜燈】沒有招牌、神秘主廚的深夜食堂

No comments

?『常夜燈』就位於高級住宅「帝寶」的後面，沒有招牌，是間隱密低調的日式無菜單料理店。
?「阿佑」師傅擁有深厚的日料經驗，但跟一般無菜單料理不同的是，常夜燈較多熟食。
且主廚很風趣，讓我們一邊享受美食一邊聽老闆說笑，這樣的板前文化滿不一樣的。?

Continue reading