◎台灣台北市『無菜單料理系列』東湖區【喜相逢麵館(私房菜)】 2021年獲得500盤最多的熟客制私廚

傑菲亞娃◎台灣Taiwan台北市Taipei『無菜單料理系列』東湖區【喜相逢麵館】 2021年獲得500盤最多的熟客制私廚

2021年500盤冠軍,台北無菜單料理,台北私房菜料理,台灣美食 台北美食,喜相逢麵館,熟客制餐廳

💙據調查→以中式料理來說台北有三大私廚:台北私廚 #1.鄒記食舖 、#2.喜相逢麵館、#3. 徐家私廚Ouah.Hanchi …。

💟傑菲亞娃的無菜單料理中已寫過👉鄒記、徐家私廚;的確外省的『手路大菜』堪稱一絕,所以這兩篇點閱率也非常高,感謝大家捧場,敬請多多支持💟

『喜相逢』許久前好朋友留了位子,卻因為工作不得不放棄,殘念。好不容易另一位朋友訂到「喜相逢」開了兩桌,而我們也終於有空檔可以一償宿願了。對…朋友很重要,且還是能訂到私廚的朋友,這三家私廚都需要預約(很久)才能吃到,因為太多熟客早就訂滿滿了。

簡單來說,這些無菜單的私廚必需配合能接客的日期,而非你想要的日期。這次由大榮伯訂了兩桌的「喜相逢」,所以每桌坐的12人都是大榮伯的朋友,不一定互相認識,這樣的「以食會友」真的挺不錯的。

👍極負盛名的「喜相逢」在2021年500盤的活動中獲得了11盤,是所有餐廳得盤最多的一家。許多慕名而來的饕客(熟客制),讓東湖路安靜的巷弄出現了「亮點」。隱身在民宅中的「喜相逢」位於轉角的位置,門口秀著「食在安心」,充分表現老闆對食材的嚴謹。

💟「喜相逢」是由孫哥及珍姐夫婦倆經營的,珍姊說孫哥並不是科班出身,本來是做進口餐具的,夫婦倆本來就愛吃;加上孫哥廚藝了得,喜歡研究料理。於是從一開始的麵館(拌麵)慢慢經營到現在的「私廚」。內部空間有三大桌,饕客(熟客制)必需以12人包桌為單位,喜相逢則是提供無菜單料理。很不同的是喜相逢連小菜都十分有來頭,其中的涼拌豆腐還獲得2盤,真的是太酷了。(九道菜獲得11盤)

2021年500盤冠軍,台北無菜單料理,台北私房菜料理,台灣美食 台北美食,喜相逢麵館,熟客制餐廳

一入內就可以看到牆壁上滿滿的盤子,這正是以九道菜獲選2021年500盤中的11盤

用餐環境十分明亮,但大部分是白燈,不太好拍照。

2021年500盤冠軍,台北無菜單料理,台北私房菜料理,台灣美食 台北美食,喜相逢麵館,熟客制餐廳
上完菜後孫哥會來跟大家敬酒,一旁的是珍姊

🎯2022.09.21【喜相逢麵館】一桌NTD42000+一成;本來的麵館經營到👉一桌的NTD42000,自然要把食材提升,才能物有所值。基本上傑菲亞娃整個吃下來😋,有幾個是孫哥堅持要用的ex. 用義大利進口的初榨橄欖油、牛肉選用美福 Prime 熟成牛、法國艾許奶油、自炒辣椒、青醬..等等。大家坐定後開始上菜,而每上一道菜,珍姊就會說明食材來源跟醬料作法,讓我們清清楚楚明白吃進肚子的美食是什麼,如此這般,甚好,我很欣賞。

🧿↓↓1.『麻辣土豆』雲林花生+西式迷迭香+大紅袍花椒(涮嘴)

🧿↓↓2. 『有機素雞』選用非基因改黃豆製的素雞,下鍋滷前會用叉子插孔素雞, 讓滷汁更能入味。另外孫哥以四川紅袍、花椒等香料榨出的辣油,更是一絕。

2021年500盤冠軍,台北無菜單料理,台北私房菜料理,台灣美食 台北美食,喜相逢麵館,熟客制餐廳

🧿↓↓3.『有機黃豆牙』(脆夠味)

2021年500盤冠軍,台北無菜單料理,台北私房菜料理,台灣美食 台北美食,喜相逢麵館,熟客制餐廳

🧿↓↓4.『白玉苦瓜 +屏東綠檸檬』

2021年500盤冠軍,台北無菜單料理,台北私房菜料理,台灣美食 台北美食,喜相逢麵館,熟客制餐廳

🧿↓↓5.『皮蛋豆腐』宜蘭有機無鉛皮蛋泥,加手切千層豆腐。(獲得500盤的2盤)

2021年500盤冠軍,台北無菜單料理,台北私房菜料理,台灣美食 台北美食,喜相逢麵館,熟客制餐廳

🧿↓↓6.『剁椒魚頭』吃益生菌長大的大頭鰱魚,淋上橄欖油泡椒😋。

2021年500盤冠軍,台北無菜單料理,台北私房菜料理,台灣美食 台北美食,喜相逢麵館,熟客制餐廳

🧿↓↓7.『班尼克蛋、北海道干貝』法國奶油塗上北海道干貝+班尼克蛋+進口節瓜。

🧿↓↓8.『花雕雞』(原住民養的雞)

🧿↓↓9.『香炒小龍蝦』用一瓶法國白葡萄酒+奶油料理「台灣小龍蝦」

🧿↓↓10.『蕃茄牛肉湯』用牛蕃茄+美福的牛牛筋+冬天的白蘿蔔(燉4小時)

🧿↓↓11.『紅鯛』澎湖現釣紅鯛

🧿↓↓12.『沙公義大利麵』孫哥下午才打的青醬,石磨義大利麵,來自斯理蘭卡的沙公(現殺)

🧿↓↓13. 『魚汁滑蛋』(剛剛的紅鯛湯汁燉蛋)口味極佳

2021年500盤冠軍,台北無菜單料理,台北私房菜料理,台灣美食 台北美食,喜相逢麵館,熟客制餐廳

🧿↓↓14. 『雞湯娃娃菜』

2021年500盤冠軍,台北無菜單料理,台北私房菜料理,台灣美食 台北美食,喜相逢麵館,熟客制餐廳

🧿↓↓15.『蔥拌麵』蔥白去炸的油+日本龜甲萬醬油+白麵

🧿↓↓16.『醃篤鮮』屏東東寶黑毛豬換了三攤的梅花骨排,+有機百結、金華火腿;熬湯13小時而成 。

2021年500盤冠軍,台北無菜單料理,台北私房菜料理,台灣美食 台北美食,喜相逢麵館,熟客制餐廳

🧿↓↓17.『桂花蜜+綠豆沙+芋泥』手工打出的芋泥,配上綠豆沙,口感札實好吃。

2021年500盤冠軍,台北無菜單料理,台北私房菜料理,台灣美食 台北美食,喜相逢麵館,熟客制餐廳

整個吃下來,算一算從小菜到大菜居然有16道再加手工甜點,且份量驚人,OMG真的飽到天庭蓋了,最後幾道菜傑菲亞娃真的是沒肚子、甚至沒口感…細細品嚐佳餚,有種想吃又沒能力好好吃的遺憾,很可惜啊!

【喜相逢麵館(私房菜)】僅晚餐(熟客制;無電話) 慶幸嚐過,有緣再相見
地址: 114台北市內湖區東湖路106巷7弄1號
交通:東湖捷運站3號出口出來,走大約5-7分鐘即可抵達。

✅2022年500盤中以四道菜獲得五盤

2021年500盤冠軍,台北無菜單料理,台北私房菜料理,台灣美食 台北美食,喜相逢麵館,熟客制餐廳





按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:878

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。