◎越南河內米其林主廚入主的【PRESS CLUB法式餐廳】

傑菲亞娃◎中南半島~越南VIETNAM河內HANOI米其林主廚入主的【PRESS CLUB法式餐廳】呈現故事的好滋味

這次回到河內入住【SOFITEL LEGEND HOTEL METROPOLE HANOI 索菲特百年傳奇古董酒店】為了能有多點時間在飯店,因此安排了離飯店最近的餐廳,沒想到這家餐廳來頭不小ㄋ!
『PRESS CLUB』是由米其林雙星主廚帶領專業團隊創造的法式高級餐廳,既然是米其林主廚,自然要先認識來自法國的MR. Alain Dutournier。
許多星級餐廳的菜色都越來越花俏,但MR.Alain Dutournier卻堅持發揮傳統.歷史與土地的好滋味,他說:「做菜不是作秀,而是一個故事的呈現……。主盤內只要有魚、蔬菜、香料..等三樣東西就會美味,而做菜就是是呈現歷史故事最好的方法。

在壹週刊的報導中得知:Alain Dutournier年輕時因在法航空廚工作而來到亞洲生活,當時他就對於亞洲的食材和料理方式充滿興趣,認為亞洲的一碗湯、一盤麵就呈現了生活的滋味與美學。
簡單來說這位法國米其林二星主廚因為越南與法國的歷史淵源,成就了河內PRESS CLUB的精緻料理,當我們來到『PRESS CLUB』這棟建築,上電梯進入餐廳,其實沒有太多的大型裝飾,感覺很樸實雅緻,但走進餐廳才發現半開放式的包廂區完全沒有視野壓力,牆上掛畫甚至還有不少愛馬仕的裝飾,整個餐廳儼然是法國精品館。 

由於我們都有事先點好主食(魚或雞排牛排..等),因此法式套餐四道菜上的非常順,不會耗時等候,餐點美味、擺盤精巧、甜點精緻,美食加上良好的環境,讓人有個愉悅的晚餐。
PS.此餐廳為高檔餐廳,請注意服裝(勿穿短褲拖鞋入內)
河內【PRESS CLUB法式餐廳】+84 4 3934 0888
59A Ly Thai To | Hoan Kiem District, Hanoi, Vietnam
到越南旅遊,選擇河內進出的北越行程,如想認識米其林主廚對河內的期待,嚐嚐有越南文化的法式料理,那走一趟【PRESS CLUB法式餐廳】就對了。

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