傑菲亞娃◎台灣Taiwan台北市Taipei【喜來登辰園The Dragon】傳說中的「烤鵝」四吃;完美
台北喜來登飯店的『辰園』為米其林連續兩年推薦的餐廳,美食佳餚自然不在話下,尤其是「烤鴨」更是遠近馳名。但這次港籍團隊主廚鍾安富先生與燒臘主廚楊華廣先生聯手設計的「廣式燒鵝」,讓大家不用飛香港也能吃到正宗的烤鵝料理。

「辰園」楊主廚特選細嫩肉質的雲林白羅曼鵝,以秘製醃料反覆翻轉鵝身使其充分入味,川燙後均勻淋上麥牙糖醋水上色,吊掛風乾道上爐掛烤,精準的掌握每個細節,歷經一天一夜方能製成「燒鵝」,然後再量身打造羹湯、熱炒、片鵝…等創新風味。
我們一行八人包廂坐上圓桌,送上來的每道菜都很可口ex.雙拼、牛的臉頰、滑蛋蝦球、蘆筍干貝…等



🧿滑蛋蝦球


🧿蘆筍干貝



主角「燒鵝」上場,會由廚師推著完整的燒鵝進來,當場片下16片烤鵝,每片都恰如其份,金黃色的酥脆外皮下蘊藏豐厚著豐厚油脂,鮮嫩肥美的鵝肉令人讚不絕口。



😍終於吃到『黃金鵝四吃』包餅、鵝腿、 涼拌七彩鵝絲 、酸菜鵝骨蚌細湯




📍涼拌七彩鵝絲



📍酸菜鵝骨蚌細湯


✅2022年500盤中以片皮烤鴨獲得一盤

【喜來登辰園The Dragon】營業時間:11:30~14:30/18:00~21:30
電話:02-2321-1818 地址:台北市忠孝東路一段12號 (捷運「善導站」步行2分鐘)

延伸閱讀
- ◎台灣台北市『無菜單料理系列』大同區華陰街【元味料理】2022 台北必比登美食餐廳之一(熟客制)
- ◎台灣台北市『信義區』【The Stage Canteen】賓至如歸的「類私廚」;年輕主廚的創意料理
- ◎台灣台北市『無菜單料理系列』之【餵公子吃咖哩】白天、晚上大不同
- ◎台灣台北市『無菜單料理系列』之【禾鰭】南哥的客情文化
- ◎台灣台北市『熟客限定客製化菜單』之【鄒記食鋪】大姐頭的手路菜,硬是了得(500盤常勝軍)
- ◎台灣台北市『無菜單料理系列』之【L.C Française 法租界】招牌「十年ㄧ劍黃金雞湯」
- ◎台灣台北市【喜來登辰園】傳說中的「烤鵝」四吃;完美
- ◎台灣台北市『無菜單料理系列』之【徐家私廚】徐氏父子強棒聯手;好吃極了(2022年500盤得主)
- ◎台灣台北市『無菜單料理系列』東湖區【喜相逢麵館(私房菜)】 2021年獲得500盤最多的熟客制私廚
- ◎台灣台北市『無菜單料理系列』【無一鰭 割烹】板前話家常、台上好食材;一吃成主顧
GA瀏覽人氣:120