◎韓國一吃就上癮的韓國【馬鈴薯排骨湯】

韓國傳統美食大部分是無煙的飲食文化,所以會聽到很多種鍋,EX.蔘雞湯、雪濃湯、硫磺鴨、部隊鍋…一堆堆的,但傑菲亞娃卻鍾情『馬鈴薯排骨鍋』,因為我超愛吃土豆的。
有一次在韓劇裡看到主角就賣『강자탕』裡有馬鈴薯、豬排骨、冬粉、青菜等等,劇中人吃的暖呼呼開心的咧,看得我嘴饞得很,所以到了韓國怎麼樣也要拉著友人帶我好好品嘗一番。
其實『강자是馬鈴薯 탕是湯』,完全沒有排骨的字眼,只不過韓國人喜歡用排骨(豬或牛)去熬煮湯頭,配上許多辛香料、青菜及韓國特殊辣醬,再把主角『馬鈴薯』一起燉煮,所以有人稱之為『馬鈴薯排骨湯』,基本上煮法也非常多種,我個人比較喜歡大鍋熬出濃稠的湯頭啃著排骨所剩不多的肉,最最最重要的是吸滿湯汁的馬鈴薯,鮮甜有味好吃的不得了(當然馬鈴薯燉雞肉也超好吃的);而且後來還『精采殺尾盤』,把剩下的鍋物加白飯海苔去炒,天啊!真的是撐到爆也要吃完。
現在把『馬鈴薯排骨湯』作法給大家:
主料:排骨(韓國人用背骨)一公斤、馬鈴薯四個、白菜半棵(可以加金針菇、韭菜等火鍋菜都可以)
辛香料:大蔥二根、水五~六杯、大蒜四顆、生薑兩塊、醬油、辣椒粉(最好是韓國的)、乾辣椒切碎、米酒、鹽巴(隨自己喜歡來加即可;如果有韓國的牛骨高湯粉更好處理喔)
韓國傳統美食料理,如果還沒去韓國旅遊,不妨自己做做看囉!

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