◎大陸風華上海外灘悅榕莊【酩緣】中西料理結合

傑菲亞娃◎大陸風華上海SHANGHAI●上海外灘「悅榕莊BANYANTEE」【酩緣】賓至如歸,大家都變成家人了

繼去年到上海搭乘歌時達郵輪停留六個小時後就沒有再進入上海,雖說幾年前因為工作的關係有停留在上海一週,但始終是模糊的印象,這次在美麗中華的邀請下,以非常特別的美食來到上海,還蠻興奮的。

傑菲亞娃一向不擅長美食,這次太榮幸能與胡天蘭老師及徐天麟大哥兩位美食專家來到上海,除了享受美食也認識了許多上海菜,真是難能寶貴的經驗。
從台灣松山機場起飛不到兩小時我們就抵達上海虹橋機場,機場航廈剛整修完成,很是新穎,持臺胞卡出關非常迅速,很是方便。

抵達上海的第一個景點就是到知名「悅榕莊BANYANTEE」酒店;享受了主廚晚餐~這一晚,疑似家人的我們度過了美好的第一夜,無價啊。

●上海外灘「悅榕莊BANYANTEE」賓至如歸,大家都變成家人了
上海外灘「悅榕莊BANYANTEE」就在黃浦江畔,有著濃濃老上海歷史風情的外灘風光,頂樓露臺酒吧TOPS可見陸家嘴金融貿易區鱗次櫛比的摩天高樓和外灘的萬國建築,越夜越美麗的美景很是回味。
在未造訪上海悅榕前就從資料得知「酩緣」中餐廳以名貴自然的食材,精心準備特色冷菜、地道的傳統粵式美食以及精選的中國名湯見長,餐廳大膽採用中西餐配料相結合的手法,製作出極具創意的各式中式料理。而最新的主廚也才剛上任,因此大家都很期待晚餐能嚐到什麼樣的好料理。

來到悅榕莊二樓的「酩緣」會發現以茶具作為裝飾的牆面帶出些許的禪意,從長廊到我們的包廂無以不呈現濃厚的文化韻味,打開直達屋頂的黑花木門,印入眼簾的氣質大圓桌,有家中有喜的好感,心裡也溫暖了起來,甚好。

觀看包廂四周的牆上掛著融合中國水墨和西方油畫風格的藝術品,整個還沒用餐就已有了視覺饗宴,包廂自配獨立洗手間,並設有專門的送餐通道,這也太貼心了吧,也就是門關上了也不會有人需要進進出出的送菜或是上洗手間,保證客人用餐時不受干擾的貼心表露無遺啊。

接下來,主廚為我們設計的每一道菜,都有特別的意義,從開胃拼盤、花膠雞絲羹、煎和牛、炒玉帶…..擺盤都非常有意境,也非常好吃,讓傑菲亞娃一行人真的回味無窮。

享受美食後,酷似蕭敬騰的「汪主廚」也出來跟大家話家常,才知道30多歲的汪師傅已有15年資歷了,師傅的外公是上海老飯店的大廚、媽媽則是在上海點心店的點心師傅,因此烹飪對他來說是種「傳承」。
從2003年一直都跟著香港名廚鑽研廚藝的他, 2015年加入了浙江海甯朗豪酒店久負盛名的明閣中餐食府擔任中餐廳總廚,一直到現在來到上海悅榕莊繼續他的料理生涯。聊著聊著,傑菲亞娃很開心在大啖美食之後,還能與主廚聊聊他的故事,就好像這些佳餚有了「好吃」以外的意義,也許這就是認識了廚師的堅持吧,超特別的感覺。

最後大夥一起在圓桌前拍照留念,看著照片感覺就像家人吃年夜飯,好溫馨喔!原來好的人好的食物好的餐廳… 讓我們都變家人了。
【上海外灘「悅榕莊BANYANTEE」】TEL: +86 21 2509 1188   ADD:公平路19号
到上海旅遊,無論有無入住上海外灘「悅榕莊BANYANTEE」都可以到「酩緣」享受不一樣的中西合併的好料理,也誠心推薦到「頂樓露臺酒吧TOPS」欣賞全城獨一無二的浦江美景,將外灘與陸家嘴的美景盡收眼底的過癮喔~

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