◎韓國全羅南道順天市鄉土美食【豬肉湯飯】巷弄老字號

傑菲亞娃◎韓國全羅南道順天市鄉土美食【豬肉湯飯】中央洞對面市場巷弄老字號
傑菲亞娃早在前往釜山的時候就非常喜歡吃『豬肉湯飯』,天冷的時候來上一碗超暖胃的,當地人還把這當成醒酒湯ㄋ。
其實『豬肉湯飯』在釜山又稱之為「可憐湯」據說當初因為韓戰期間百姓非常辛苦可憐,而美軍在釜山時,難民會把美軍不用的牛骨拿來熬湯,但後來美軍撤退後,就只能用豬骨了,因此『豬肉湯飯』是人們在可憐的生活裡,卻有著溫飽記憶的鄉土美食。

『豬肉湯飯』顧名思義就是米飯在豬肉湯內,除了主鍋中的Q彈豬肉及濃郁湯頭,店家都會配上許多小菜,EX.泡菜、韭菜、辣椒…等等,其中有個「粉紅色蝦醬」最特別,這可是用新鮮小蝦米去醃漬的,加入湯飯中味道鮮美無比,好吃的不得了,大家可依自己喜好來搭配。
順天市本來就離釜山不遠,自然會因一樣的歷史背景有這鄉土美食『豬肉湯飯』,每個地方都有些許的不同,但我認為最大的不同是「湯頭」。
從順天下市場經過丰德橋步行約莫十分鐘就到了中央路,這裡是順天市非常熱鬧的地方,其中在中央路對面的巷弄,更是道地的「傳統美食一條街」,全羅道特有的國民美食都在此,尤其是在此處有三十多年歷史的『豬肉湯飯』。
這次崔代表預約的這一家,天啊~才知道傳統市場內居然有如此私房餐廳,座無虛席沒訂位就等排隊的「豬肉湯飯」(見照片分享名片)。
據說這家已經世代相傳的「老字號」豬肉湯飯非常受當地人歡迎,餐廳不大,一人份的「豬肉湯飯」是7000韓幣,當然除了一個煮鍋會配上很多的小菜,如果兩人以上同桌,老闆還會送上一大盤的白煮肉及血腸,喜歡吃血腸及白煮肉的朋友會大呼過癮的。
「豬肉湯飯」美味的關鍵在於費工的高湯,大部分是選用豬腿骨用鐵鍋長時間熬煮而成,而在順天吃的湯頭不同於傑菲亞娃在釜山吃過的,雖沒有釜山濃郁卻多了香香的胡椒味,另外釜山的湯頭需自行調鹹度,但順天這吃到的已經是有調味的湯頭了,加上店家準備好大量的黃豆芽及細蔥配上醬料,蠻有特別口感的,還算不錯。

到韓國全羅南道順天市旅遊,一定要嚐嚐道地國民鄉土美食『豬肉湯飯』才不會錯過不同的美食體驗喔~

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