◎大陸北京【凱瑞.御仙都】宮廷菜、宮廷服、御膳博物館

傑菲亞娃◎大陸北京Beijing【凱瑞.御仙都YUXIANDU KAIRUI PEIJING】中國御菜、中國味道;中國禮儀、中國服務非物質文化遺產意義較為重大
■本文提醒:傑菲亞娃不是美食部落客更不是美食家,我最不擅長形容佳餚的好吃,僅對造訪的餐廳背景、品牌故事有興趣,或是好奇「其來有自」的國民美食,也許這樣的表達方式不是格友們所喜歡的美食分享,但對我來說美食是旅遊不可或缺的文化之一,非主流卻很重要■
來到北京常聽到一句:天子腳下的一切,無論是宮廷古蹟總是能跟天子畫上等號,那關於吃當然就是所謂的御膳囉,因此無論宮廷菜合不合胃口,總是要到宮廷餐廳開開眼界吧!於是我們來到可以吃到皇家菜又能看到皇家御膳歷史及欣賞歌舞的地方『凱瑞.御仙都』。
「御仙都中國皇家菜博物館」位於北京海澱皇家園林勝地,由凱瑞御仙都餐飲集團斥資1.5億元建立的,具博覽展、教育、學研及美食評鑑和文化交流等功能,獲國家評定的AAA級旅遊景區,隨著導覽小姐可以了解中國御膳及相關器皿等知識,繞一圈對宮廷御膳有了不少了解,甚好。
用餐前大家可以在館內體驗清朝皇帝、皇后服裝和禮儀,無奈天太冷大夥都懶得脫穿,直接往包廂去,每個包廂都有個美麗的名字,也有專屬的服務人員,應該就是那種客製化的桌邊服務吧。大家用的是滿漢全席,桌上有菜單,每道菜都有其典故。圓桌上已上了不少前菜,陸續上菜時有人宣告聖旨後,著滿族、漢族、外族打扮的人們紛紛入內唱歌跳舞,大夥被圍著的表演人員們感覺有點不自在,歌舞昇華後菜也都涼了,滿桌的佳餚有一半是冷的(見照片分享),還好胡姊有特別在點了紹子麵完全顛覆我對紹子麵的認知,清爽可口,我喜歡。傑菲亞娃個人不太習慣這樣的晚餐,太多噱頭了,也許應酬場很需要,但想好好用餐的人可能要先了解這家餐廳的文化,入境隨俗吧,不過來到這真的對中國御膳了解不少,甚好。
PS.據說《御仙都.千年味道》大型美食體驗劇,很能把中國美食演繹文化表現出來,「吃」是門很大的學問由此可見,可惜我只在現場看到歌舞表演。
既然「御仙都中國皇家菜博物館」被視為AAA級旅遊景區,那我就把它當作景點來跟大家說明:
【御仙都】掌門人行紅智先生於1985年與清末御膳技藝傳人學做皇家菜,2000年進京創業、2012年傳承的御膳技藝被列入非物質文化遺產、2013年創辦「御仙都中國皇家菜博物館」。30多年來,以滿漢全席、皇家國宴為主菜式,恢復皇家名菜600多種:EX.八珍魚翅、攢絲鍋燒雞、蘇造獅子頭、攢哈爾巴子…等等,致力表現中國御菜精粹和皇家養生文化。
簡單來說,到北京旅遊走一趟『御仙都中國皇家菜博物館』既能穿穿宮廷服拍照,有能在博物館了解宮廷御食,如對中國御菜有興趣,那也可來套「滿漢全席」試試囉。
【凱瑞.御仙都YUXIANDU KAIRUI PEIJING】「御仙都中國皇家菜博物館」
電話: +86 10 8849 5185開放時間: 10:00–21:00
地址: 北京市海澱區西四環北路117號  

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