◎日本北九州福岡【華味鳥水炊鍋】好湯好肉好美味

傑菲亞娃◎日本北九州福岡【華味鳥HANAMIDORI】雞湯水炊鍋真的好好吃

傑菲亞娃一向就喜歡湯湯水水熱呼呼的料理,雖然在日本的生魚片非常有名,但怎麼吃都還是想要享受到熱騰騰的美食料理,很早就知道福岡有名的「水炊鍋」終於這次在天神的華味鳥如願以償了,果真一吃便愛上。
首先要先來說說博多有名的「雞湯水炊鍋」典故為何,原來跟一年一度的博多山笠祭典有關,有767年歷史的山笠祭典,於每年的7/1-15舉行,最重要的活動就是7月15日04:59分由博多的男人抬著有一噸重10公尺高的「飾山車」繞境市區(約莫五公里),而婦女們為了讓男士們有體力,於是發明了雞湯水炊鍋加強精氣神,滋養補身,也因此「雞湯水炊鍋」成了博多的傳統美食。
要享受道地的「雞湯水炊鍋」來到華味鳥就沒錯啦,華味鳥有很多店家,我們從福岡西鐵巴士天神總站直接走過來約莫五分鐘就到了,進入簡單的門面馬上被工作人員帶到一個包廂內,大夥乖乖的分兩組坐好聽著工作人員解說,所有水炊鍋的桌邊服務服務生都會進行,也請我們按照說明步驟來享用,天啊!這也太專業了吧~
我們吃的是MENU上的「金華コース」是主廚最驕傲的,五個開胃菜就已經有明太子..生魚片..等,接下來的主角「水炊鍋」更不負眾望啊,還有豐厚膠原蛋白的濃湯,第一輪是粉紅色的雞肉(沒錯是粉紅色的)及內臟,雞肉嫩到無話可說、第二輪是雞肉漿及鮮蔬,完全沒異味,好吃的不的了,最最最讓我魂縈夢牽的是這高湯,鍋中的湯是沒有調味的,我們必須舀至杯中再依個人口味加入少許鹽巴調味,濃郁香醇的雞湯含著豐富的膠原蛋白,喝一口就發現雙唇上的黏稠,真的是太妙了。
上述已經夠驚豔了,還沒完喔,服務人員看我們料吃得差不多,就來個強棒麵(黃麵)這BONBON麵真的會彈牙耶,另一鍋加上蛋花煮成粥更是好吃,傑菲亞娃超喜歡這一餐的,清爽的喝湯吃肉,深得我心。

這好吃的雞肉讓我們訝異為何都沒有味道,一問之下,才知道原來「華味鳥」用的雞肉都是自家養的,創辦人何津先生,認為雞湯的味道來自雞的本身,於是研發飼料好雞的方法,飼養在陽光充足的好環境及特別調製「雞飼料」,EX. 海藻、藥草、大豆發酵的飼料;才能讓雞肉呈現粉紅色的好氣色及滑嫩的好口感,而每一鍋的清湯更是熬煮了近五個小時的好湯,如此這般怎能不好喝ㄋ。

【水たき料亭 博多華味鳥HANAMIDORI 天神店】
地址: 日本〒810-0021 Fukuoka Prefecture, Fukuoka, Chuo Ward, Imaizumi, 1 Chome−20−2, 天神MENTビルB1
電話:+81 92-738-5583 營業時間: 17:00–00:00
交通:西鉄天神大牟田線、西鉄福岡(天神)駅 徒歩5分

到日本旅遊、福岡自由行,想品嘗熱騰騰又超營養的熱食,強力推薦到『華味鳥』好喝好吃好享受喔!

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