◎韓國人人都愛的【蔘雞湯삼계탕sam-gye-tang】

韓國人人都愛的【蔘雞湯삼계탕(sam-gye-tang)】管它什麼季節,好吃就是對的時間!

韓國人蔘可是大大的有名,而忠清南道的錦山郡是韓國出產人蔘最多的地方喔
所以每年九月中都會在錦山舉辦『錦山人蔘節』。
既然韓國人蔘這麼有名,那韓國的『蔘雞湯삼계탕』大家也一定不陌生;到韓國旅遊無論是參加團體,或是自由行,觀光客都會慕名前去;嚐嚐這滋補的韓國傳統美食,像李明博總統最愛去的『土俗村蔘雞湯』,就吸引了一堆觀光客前往,尤其是寒冷的冬季,喝上一口人蔘雞湯;還真是全身都暖呼呼了ㄋ!
韓國人最喜歡食用『蔘雞湯』的季節並不是在下著雪的冬季;而是在炎炎的夏日,很奇怪吧?!原來啊~『蔘雞湯』的確是因為身體虛弱、元氣消耗時需要補身的好東西,但韓國人的傳統是在暑氣沖天的農曆「三伏日」期間;身體虛而需要吃『蔘雞湯』進補。這可跟台灣人為了增加禦寒能力的『冬令進補』習慣可真的是大不同呢!
那倒底這韓國『蔘雞湯삼계탕』有何不同呢?這次傑菲亞娃拜訪了兩家有名『人蔘雞湯』,一家是團體都常用的及一家當地人常光顧的業者。
經過了解後,其實『蔘雞湯』這是一道四季在任何場合都能輕鬆料理的韓國美食,超簡單的【作法】如下:
把每隻小全雞去除內臟洗淨後,塞入泡好的糯米、蒜瓣、少許紅棗,倒入水加上人蔘、栗子、紅棗、生薑、洋蔥及大蔥後用中火燉2-3小時,待雞肉及材料都熟透後,把辛料撈出後,即可依個人口味添加鹽與胡椒粉食用囉!
韓國的『蔘雞湯삼계탕』店,會因為人蔘種類等級而價格不同,通常我們觀光客去吃也只是嚐鮮;所以吃一般的人蔘(約1萬韓幣左右)就好啦!記住喔~上桌的鍋子都超燙的,千萬別碰到,吃的時候可以把旁邊放的『麵線及人蔘酒』放進去鍋裡增加香味(視個人需求),傑菲亞娃喜歡把雞肉撕開霎那的『香氣撲鼻』,把雞肉沾上鹽巴胡椒送入口中,再配上韓國泡菜、喝口湯~~嗯嗯!暖意上心頭(讚啦)。
到韓國旅遊首爾自由行,絕對不能錯過的韓國傳統美食『蔘雞湯삼계탕(sam-gye-tang)』,管它是冬天夏天,好吃就是對的『天』囉!

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