◎【寰宇精品河輪】多瑙河岸上觀光(三)奧地利『杜恩斯堡』；千年歷史的【Weingut Nikolaihof Wachau】獲獎無數的健康酒莊 @傑菲亞娃 JEFFIA FANG

傑菲亞娃◎【寰宇精品河輪UNIWORD Boutique River Cruises】多瑙河Danube River路線，岸上觀光(三) 奧地利Austria 瓦豪河谷Wachau Valley『杜恩斯堡Durnstien』；千年歷史的酒莊【Weingut 尼古拉霍夫 (Nikolaihof) Wachau】世界首家獲得健康葡萄酒獎

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💟傑菲亞娃搭乘【UNIWORD Boutique River Cruises寰宇精品河輪】【瑪麗亞。特蕾莎號S.S. Maria Theresa】抵達杜恩斯堡Durnstien。好美的小鎮啊😍⬆️⬇️

💟多瑙河在奧地利最美的河谷『瓦豪河谷Wachau Valley』／世界文化遺產區【杜倫斯坦Durnstien】

多瑙河Donau流域中克雷姆斯Krems到梅爾克Melk約30公里的河段，山青水秀，風光綺麗，被稱之為「瓦豪河谷Wachau Valley」。多瑙河在這裡進入了蜿蜒曲折的峽谷，由西向東緩緩的流著，是多瑙河在奧地利境內最美的一段流域，也是維也納近郊最有名的景點。
🧿瓦豪文化景觀（Wachau Cultural Landscape）現在已被聯合國教科文組織(UNESCO)列為世界文化遺產。

💙瓦豪河谷區因保有完整的史前時期演化至今的各時期的歷史痕跡，故擁有眾多的歷史古城和修道院，除此之外也是奧地利重要的葡萄酒產區。(最有名的三小鎮：克雷姆斯Krems、杜倫斯坦Durnstien、梅爾克Melk)

🧿世界文化遺產區【杜倫斯坦Durnstien】／千年歷史的『Nikolaihof酒莊』

📌世界文化遺產區【杜倫斯坦Durnstien】
杜倫斯坦是個可愛中世紀小鎮，以「英國獅心王理查」的傳說而聞名，中古世紀保存下來的城牆讓杜倫斯坦被列為世界文化遺產區。由於多瑙河在這裡彎曲，周圍有葡萄園和丘陵，構成了令人驚嘆的自然景色。

📌近兩千年歷史的【Weingut Nikolaihof Wachau】尼古拉霍夫 (Nikolaihof) 是奧地利最古老的酒莊，以其悠久的傳統釀酒技術(生物動力、自然農法)和家族經營歷史而自豪。(奧地利第一家有機認證酒莊，也是世界上第一個獲得健康葡萄酒獎的酒莊)

🔰奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：尼古拉霍夫 Nikolaihof是家近2000年歷史的奧地利瓦豪Wachau酒莊。

🔰奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：傑菲亞娃跟著寰宇河輪的娛樂經理來到這。

尼古拉霍夫 (Nikolaihof) 是奧地利最古老的葡萄酒莊園，其歷史可追朔到西元470年 (羅馬帝國)，當年的神父開墾了第一個葡萄園ST.SEVERIN，現在酒莊有一部份源自當年的古堡修道院。

🔰奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：莊園內的羅馬塔樓大約在公元前63 年就存在了。

1894 年Saahs 家族收購了 Nikolaihof；Nicholas Saahs 和他的妻子 Christine 在 20 世紀( 60 年代末)接管了莊園，於1971年取得有機酒認證，是奧地利第一家有機酒認證的莊園。
Ps.取得認證的葡萄酒代表有機、自然、生物動力；在酒標上要標示Demeter和Biodyvin，而Demeter是全球最古老、最嚴格的有機認證。

⭕️奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：。 Nikolaihof自 1971 年以來一直致力於生物動力法，以「生物動力農法Biodynamic Agriculture」進行釀酒30餘年後成為世界上第一個獲得健康葡萄酒獎的酒莊。

⭕️奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：只有22公頃的葡萄園，葡萄藤的平均年齡為 47 年，主要種植雷司令Riesling⬆️⬇️和綠維特利納Grüner Veltliner，年產約八種葡萄酒十萬多瓶。Nikolaihof當地市場零售價格從8歐元至60多歐元不等(滿分酒除外)，產品遠銷歐洲、美國及亞洲的日本、香港、中國大陸。

Nikolaihof葡萄園不使用除草劑、殺蟲劑、人造肥料或合成噴霧劑。
🕵️「生物動力農法Biodynamic Agriculture」是將能量牛糞水灑在2公頃的泥土上，滲入泥土後，牛糞會誘生多種有機生物，會讓小昆蟲，菌類及微生物活躍起來，亦能化解泥土內的有毒物質，令死土變成有生命，將泥土下自成一個活力圈，讓植物、泥土及環境融洽相處，組成一絛有循環性的生態動力鏈。

🔰奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：Nicholas Saahs 的妻子 Christine⬇️ 替大家解說。

⭕️奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：Nikolaihof 於 1998 年獲得 Demeter 生物動力認證。

🔰⭕️奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：.2015年因帕克團隊滿分評價98/97分榮獲第二及第三名) 『【Nikolaih of Wachau】』所有的酒在發酵完畢都要在這些大桶中存放。知名帕克團隊公布的350種奧地利酒，前三名都是由Nikolaih包辦了。而獲得帕克團隊滿分的正是1995年份窖藏雷司令Riesling(是一種非常古老的葡萄品種)，就是在這種大桶中存放了長達17年，到2012年才裝瓶。
Ps.Nikolaus Saahs(莊主的大兒子)曾經說過生物動力法賦予葡萄酒強勁的活力，這類酒開瓶後可在冰箱裡面存放6-8個星期。

🔰奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：酒窖是羅馬帝國時建的地下室。(據說有700年歷史)

🔰奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：葡萄酒在歷史悠久的大型舊橡木桶中儲存長達 20 年。

🔰奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：大型酒桶上刻文別具意義，據說酒窖的酒桶共可裝11.4萬瓶酒，好驚人啊。

🔰奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：這是接班人馬丁·薩斯 (Martin Saahs)Christine的兒子。

🎯奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：據說白葡萄酒能如此長時間在橡木桶中存放，正是因為生物動力法賦予了葡萄酒強勁的活力，且這類酒開瓶後仍可在冰箱裡面存放6-8個星期。

⭕️奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：這個重達5噸的大石頭，鑲了許多開瓶器，據說命名為Steiner Hund。⬆️⬇️

🔰⭕️奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：具三百多年歷史的木質壓榨機。

🔰奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：Christine Saahs +馬丁·薩斯 (Martin Saahs)。

這台很有歷史的壓榨機一直被使用到1986年。在停用20年後，這台壓榨機又開始被酒莊的Nikolaus兩兄弟用來製作酒莊的其中一款酒。

⭕️奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：這⬆️⬇️可以說是Nikolaihof的傳家寶，每年Nikolaihof酒莊都會請牧師來到酒莊對新酒進行洗禮，這一刻也是Nikolaihof家族的最盛大的節日。。

🔰奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：Nikolaihof旗下年輕品牌【dieNikolai 有機護膚商品】

🔰奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：Nikolai 以自己葡萄園的萃取ex.葡萄籽、古羅馬人稱之為的Lacryma Vitis。

💙【dienikolai 有機護膚商品】Nikolai品牌的宗旨不僅提供最優質的護膚品，更注重環保和永續性發展。

在中國第25屆「美食世界烹飪書獎」Christine Saahs榮獲第一名。Nikolai強調有機/當地土生材料/符合永續….等等。

🔰奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：古典的室內空間。

🔰奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：尼可拉霍夫瓦豪酒吧(餐廳)。

🔰奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：品酒體驗。

🔰奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】：淡淡酒香；濃濃人情味，支持有機永續的一切。如此與當地共好的連結就是永續旅遊的重要元素。

⭕️奧地利杜倫斯坦Durnstien【Weingut Nikolaihof Wachau】
營業時間：08；30-11；30/13:00-16:30(週日休息)(務必以莊園公告為主)
TEL：+43 2732 829 01
ADD：Nikolaihof Wachau Familie Saahs Nikolaigasse 3 3512 Mautern, Wachau Austria