◎澳門必吃【黃枝記Wong chi kei】麵家翹楚;粥品好

傑菲亞娃◎澳門必吃【黃枝記Wong chi kei】麵家翹楚;粥品好食
『黃枝記』是澳門一家老字號粥麵店,於1946年開始營業,創始人黃煥枝﹝東莞人﹞於四十年代到廣州,向同里黃景棠公學習竹升打麵技能,於一九四六年與夫人黃黎月雯等一起,在東莞石龍麵街創業,一炮而紅。所謂的竹升打麵技法,是由老師傅坐在粗竹竿上面,反覆的打壓兩小時,硬是打出麵糰的韌性,才使的麵條如此Q彈,且麵條完全沒有鹼味。而1995年黃煥枝以八十歲高齡兩次帶領弟子,在葡國總統面前表演獨特的竹升打麵技法。
黃枝記麵店目前已是第三代傅人,秉承竹升打麵古法,不忘始創人那種精益求精的精神,繼續為發揚廣東麵食而努力,並先後在香港連機場開立大約有五家及澳門兩家店,澳門議事亭前廣場的分店人氣最旺。
傑菲亞娃與朋友第一次中午時間看到大排長龍實在等不下去,隔天找個午餐前的時間來排隊,終於有機會拿到號碼牌入內了。

『黃枝記』餐廳是棟三層樓的木造建築,裝潢及桌椅都非常古典,很中國風,一進來會看見,牆上高高掛著「無酒安能邀月飲,有錢最好食雲吞」這也表示店內雲吞絕對是招牌之一,店內無論是廣式竹升麵或是粥品都非常經典,尤其是雲吞竹升麵,麵條彈牙、雲吞飽滿,是來到澳門不容錯過的美食。

這裡的菜單密密麻麻的,還好有照片的,直接點比較迅速,我們特別點了招牌雲吞竹升麵、粥及牛肉河粉,是真的很不錯吃,沒有什麼地雷菜,是家下次還會再來的餐廳,且餐廳有提供「冠湯伊麵」讓客人買回台灣自己煮,這也不錯喔!
【黃枝記Wong chi kei】開放時間: 08:30–01:30
地址: 澳門議事亭前地17號
電話: +853 2833 1313
到澳門旅遊,鐵定會到議事亭前廣場,那就來排排『黃枝記Wong chi kei』大啖招牌竹升麵及好吃的廣東粥,絕對值得等候ㄋ!

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