長灘島DMALL內地中海風的希臘餐廳【CYMA GREEK TAVERNA BORACAY】，在菲律賓是屬於精緻的連鎖餐廳，總店在馬尼拉的馬卡迪，當初CYMA偉大的目標是在菲律賓創建一個真正的希臘餐廳。
一入門口的藍白設計，顯出明確的地中海風，店家鎮寶：超人氣的『火焰起司』當waiter將起司點燃火焰後的狂吼一聲「OPA 」整個掀起用餐的高潮（「OPA」據說是希臘人鼓掌叫好的意思）雄雄的火焰；肯定讓您大吃一驚，果真是聲光效果皆具的亮點。
火焰起司是由MOZARELLA(瑪芝拉)與PARMASAN(帕瑪森)兩種起司調製而成，趁熱將檸檬片擠進滾燙的起司中攪拌一下，起司濃郁的相味搭配檸檬酸酸鹹鹹，再用餅皮沾著吃，真的是大呼過癮！除了這個招牌外，其它也有非常多值得大家一試的私房菜喔～像凱薩沙拉、蛤蠣麵、捲餅都還不錯，每道菜大概三四百PISO。
PS.提醒大家，來到長灘島旅遊享受美食，這家餐廳是一定要先預訂喔！
【CYMA GREEK TAVERNA BORACAY】http://www.cymarestaurants.com/
TEL:(036)288-4283 10AM-11PM
