◎日本北海道留萌增毛町【國稀酒造】極北釀酒廠

傑菲亞娃◎日本北海道HOKKAIDO留萌RUMOI增毛町MASHIKE【國稀釀酒廠】日本最北釀酒廠,高倉健「駅」拍攝地
留萌與增毛的關係,就像是台灣彰化和鹿港,留萌和彰化屬於都會中心,但曾經的黃金歲月,則沉澱在增毛和鹿港。(如此比喻就容易了解了吧)
●『増毛町MASHIKE』和式老建築VS舊商家的古老餘韻
北海道的增毛町位於日本海側,是個以生產甜蝦的產地而出名的漁業小鎮。據說以前都住著愛努族人,因此增毛町MASHIKE愛努語的意思是『海鷗很多的地方』,到了1751年開始有「和人(日本人)」到此捕魚,並與俄羅斯進行遠東貿易。

從明治到昭和初期,鯡魚大量捕獲,增毛的石造跟木造的豪華建築物也因此被大量建造,當時因為鯡魚的盛況,讓很多人的金錢活絡,小鎮也因此相當富裕熱鬧,我想這也是後來以「增毛歷史建物群」列入北海道遺產的原因吧。
■北海道有個協會,專門選評道內具有歷史文化意義的人事物,將其納入「北海道遺產」中,藉此 讓居民更重視這些有形、無形的寶貴資產。增毛町不同於一般自然或文化遺產,是以「增毛的歷史建物群」入選,也就是說,增毛 的古蹟是以「群」為單位的。■
●增毛町【國稀釀酒廠】日本最北釀酒廠,高倉健「駅」拍攝地
增毛町MASHIKE是北海道有名的歷史建築群,而日本最北、最資深的「國稀釀酒廠」也在這個有名的歷史區內。
「國稀酒造」以當地暑寒別岳的川水及特有的方法釀製的日本酒非常特別,老字號的酒廠所生產的鬼殺ONI KOROSHI、生酒、純米酒、吟釀酒、手工釀造酒都很受歡迎。加上自1918年(大正7年)就有的「傳統建築」還是高倉健拍攝「車站」場景之一,因此成為很多人造訪的人氣景點,在這裡可以預約參觀釀酒過程及跟造酒器具的體驗,更深受觀光客的喜愛。
PS.國稀於1882年創立「丸一本間」經營和服、鯡魚、釀造業及服務當地居民的海運業。=>1902年成為丸一造酒部=>2001年變更為「國稀釀酒株式會社」。

一入門口就會發現一個棕色的大圓球,這球可是大大有學問的,酒廠的解說員告訴我們:當要準備釀酒時就會用綠色杉樹葉綑綁成個大球,當大杉球變成咖啡色時就表示要釀酒要結束了。
全日本一年四季都會不同階段的釀酒,但「國稀酒造」僅從11月到隔年的5月進行分批釀酒,最新釀的酒與最前釀的酒會差三個月,換言之:釀的酒量不算太多。
「國稀酒造」特地從15公尺抽出暑寒別岳山泉水來釀造,此水放15年都不會壞,而釀酒的米非一般稻米,有35%是北海道的,其他則是來自本州。

我們專心的聽著工作人員解說國稀的歷史,一步步看釀酒的過程及器具,真的是不容易啊!(見照片分享)

了解釀酒過程後便開始進行最棒的品酒活動了,台上一排的國稀名酒,從最早紅的橘色瓶身到現在人氣最夯的「鬼殺ONI KOROSHI」及 最好 50年的 「HOKKAIONI KOROSHI 」…還有還有適合女孩們的「暑寒美人」我跟Nancy都大呼過癮。

品了酒當然也要買買日本酒囉,國稀提供許多包裝精緻的伴手禮,自由送禮兩相宜ㄋ。離去之前理當看看高倉健在1981年所主演的『駅 STATION』場景囉,看著電影劇照環顧四周,有入戲的FU,拍了許多令人回憶的好照片ㄋ。

【國稀釀酒株式會社】開放時間:9:00-17:00   電話:+81-164-531-050
地址:增毛町稻葉町1丁目  交通:搭乘JR至增毛站,徒步5分鐘即可到達
(參觀酒窖內部必須事先電話預約,標準參觀時間為30~60分鐘)

到日本北海道旅遊,留萌增毛町歷史建物群及最北的百年釀酒廠「國稀酒造」不容錯過喔~

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